 Existe
en León una uva autóctona y única en el mundo,
cuya procedencia aún se desconoce:
La Prieto Picudo
La cepa se presenta con la cabeza enterrada
y las ramas extendidas por el suelo; esto hace que su poda sea diferente
a cualquier otra.
Con esta uva se produce un vino exclusivo de nuestra provincia:
"El Vino de Aguja", elaborado con el método "governo".
El proceso de este vino consiste en provocar una segunda fermentación
lenta, que mejora su calidad, dándole el típico picante
del CO2 natural disuelto, sin llegar a ser espumoso.
Esta segunda fermentación se consigue añadiendo a
los mostos, uvas escogidas y enteras de Prieto Picudo. Se requiere
en todo el proceso la mayor proporción posible de uva Prieto
Picudo. |
Otras variedades:
- MENCÍA : (Tinta). En el Bierzo
y en Valdevimbre-Los Oteros. Vino suave de gran calidad.
- GARNACHA: (Tinta). En el Bierzo. Uva
pequeña de color negro azulado. Se emplea como refuerzo de
otros vinos.
- DOÑA BLANCA (Blanca): En el Bierzo.
de color verde amarillento. Complemento para la elaboración
de otro vinos.
- PALOMINO:(Blanca): En El Bierzo y el
Valdevimbre-Los Oteros. También llamada Jerez, Manzanilla o
Tempranillo. Procedente de Andalucía, se trajo a raíz
de la plaga de filoxera. De color dorado y piel gruesa.
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