El vino en la gastronomía
     El vino forma parte de la gastronomía desde siempre y en todas las civilizaciones.  
    En su tiempo fue un alimento lujoso, pero hoy día, con el cambio de los hábitos  alimenticios, se asocia cada vino a un tipo de comida.  

     Los blancos son apropiados para el pescado, los rosados con las carnes blancas y los vinos de crianza tintos con las carnes rojas o guisos fuertes.

     No obstante cada paladar es un mundo y ha de quedar al gusto de cada uno la elección del vino sin reglas estrictas ni encorsetadas.

Pero hay ciertas normas que persisten y que nos harán disfrutar más de esta maravillosa bebida:
  • El vino blanco va antes del tinto.
  • El vino joven antes que los de crianza.
  • Los secos antes que los dulces.
  • Tomarlos a la temperatura adecuada a sus características:
    •  
    Espumosos
    6-8 º C
    Claretes/Rosados
    9-12º C
    Madeiras
    13-14º C
    Blancos Secos
    8-10º C
    Tintos jóvenes
    12-16º C
    Oportos
    12-16º C
    Blancos dulces
    6º C
    Tintos con cuerpo
    14-17º C
    Olorosos
    14-171º C
    Finos-Manzanilla
    7-10º C
    Tintos viejos
    17-19º C
    Amontillados
    14-15º C
     
    A continuación proponemos unas combinaciones insólitas entre platos y vinos, ¡atrévete a probarlas!:
    • Espárragos blancos con Blanco de Rueda o Cava Brut.
    • Caviar con vino Gevürtztraminer  (por ejemplo, el magnífico Luna Beberide, de Cacabelos)
    • Angulas a la bilbaina con Tintos de Crianza.
    • Platos al "curry" con Blancos.
    • Pollo al Curry  con Alella Joven Clásico.
    • Queso azul con Oporto.
    • Chocolates con Tintos.
    • Tarta de chocolate con Cabernet Sauvignon de Crianza
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